一、魚種論述
泥鰍是鰍科魚類的統稱，從外形上看雖然和普通魚類相去甚遠，但泥鰍卻是不折不扣的魚類，有極高的食用價值和藥用價值，素有“水中人參”的美譽，常見種類有真鰍(泥鰍)、大鱗副泥鰍、中華沙鰍、青鰍等 。


二、形態特征
泥鰍體呈圓柱狀，尾柄側扁，頭小，口呈馬蹄形，須5對，眼小，鱗細小，側線完全，背鰭短，胸鰭距腹鰭遠，腹鰭不達臀鰭，尾鰭圓形，體上部灰褐色、下部白色，體側有不規則黑斑，尾鰭基部上方有黑色大斑，其他各鰭灰白色 。


三、分布范圍
泥鰍廣泛分布于亞洲、歐洲、北美洲、大洋洲等地，我國除西北高原少數地區外各地的水田、池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中普遍都有分布，尤以長江中下游地區、淮河流域、珠江流域等地最常見 。


四、生活習性
1、底棲性：泥鰍是底棲性魚類，喜棲息在稻田、池塘、溝渠、溪河、湖庫、沼澤等淤泥底質的靜水或緩流水中，視力退化，但觸須和側線十分敏感，在避敵、覓食等活動中起著關鍵作用 。
2、雜食性：泥鰍是雜食性魚類，體長5厘米以下時主要以輪蟲、枝角類、橈足類等浮游動物為食，體長在5厘米以上后主要以浮游生物、小型甲殼動物、藻類、水生昆蟲、植物碎屑等為食 。
3、變溫性：泥鰍是變溫性魚類，生存水溫范圍0～41℃，最適生長水溫22～28℃，攝食臨界水溫10～35℃，水溫低于5℃或高于35℃時潛入泥中停止活動，冬季鉆入淤泥20～30厘米處越冬 。
4、廣適性：泥鰍是廣適性魚類，對水質、溶氧量、水溫、食物等環境因子有很強的適應能力，除了用鰓呼吸以外，還能進行腸呼吸，在缺水的環境中只要泥土保持濕潤仍可存活很長時間 。


五、代表物種
1、泥鰍：泥鰍是鰍科泥鰍屬魚類，俗稱魚鰍、鰍魚、泥狗等，除西北高原少數地區外全國各地都有分布，底棲雜食性，主要以藻類、浮游生物、水生昆蟲、高等植物碎屑、動物尸體等為食 。
2、大鱗副泥鰍：大鱗副泥鰍是鰍科副泥鰍屬魚類，廣泛分布于四川、浙江、臺灣等地，喜棲息在淤泥底質的靜水中，底棲雜食性，主要以藻類、浮游生物、水生昆蟲、高等植物碎屑等為食 。
3、條鰍：條鰍是鰍科條鰍亞科魚類的統稱，約4屬共115種，體長150～200毫米，最大個體可超過600毫米、重達1.5千克以上，常見種類有側帶條鰍、武隆麗條鰍、南方條鰍、似鲇高原鰍等 。
4、沙鰍：沙鰍是鰍科沙鰍亞科魚類的統稱，主要分布于長江以南各地，必須在干凈的河流里才能生長，成年鰍最大可達22厘米以上，雜食性，主要以藻類、水生昆蟲、高等植物碎屑等為食 。
5、花鰍：花鰍是鰍科花鰍亞科魚類的統稱，約15屬共25種，我國有6屬12種，廣泛分布于元江以北各水系，喜棲息在湖泊、池塘、稻田等水體中，常見的有中華花鰍、沙花鰍、大斑花鰍等 。
6、薄鰍：薄鰍是鰍科薄鰍屬魚類，亦稱火軍魚、花魚、花斑鰍等，我國長江、珠江、閩江等水系均有分布，喜棲息在砂石底質的流水中，肉食性，主要以小型魚類、蝦類、水生昆蟲等為食 。

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