【烤鴨水晶漿配方 烤鴨水晶漿皮水的做法】
1、烤鴨皮水材料：清水5斤 ， 蜂糖600克 ， 醋1瓶 ， 酒適量 ， 鮮檸檬1只 。制法：先將盆洗凈 ， 放清水、醋 ， 蜂糖、檸檬片 ， 上籠蒸溶化即可 。
2、烤鴨皮漿配方：在鴨皮水的基礎上再加150克超級生粉 ， 蛋清175g一并攪勻成稀糊狀時即成 。
3、脆皮水和脆皮漿適用于制作脆皮鴿、脆皮雞、脆皮鵪鶉、脆皮鴨等菜肴 。

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