【三汁燜鍋是什么 三汁燜鍋的解釋】
1、三汁燜鍋 ， 以北京黃記煌三汁燜鍋為代表 ， 創始人黃耕先生 ， 在祖傳秘方的基礎上加以改良 ， 調制出醬汁 ， 麻辣汁 ， 海鮮汁 ， 酸椒汁 ， 咖喱汁等多種汁醬 ， 三汁只是多種汁醬的統稱 。
2、燜鍋 ， 烹飪手法 ， 將多種新鮮食材放入鑊（指鍋的意思）中 ， 不添加水份燜制（靠食材本身具有的水分蒸發出水） ， 待食材燜制8分熟后加汁醬調味 ， 再燜制全熟后方可食用 。

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