辣椒|老撾美食-你需要吃的12道最地道的老撾菜豬肉|餐廳|蔬菜

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老撾的食物充滿活力、充滿色彩、充滿香草和辣椒，各種食材的組合保證讓您的味蕾興奮不已。
老撾的食物靠著純天然正在世界范圍內掀起波瀾—當然它仍然具有更大的潛力。
從瑯勃拉邦到萬象，你很難相信老撾烹飪的味道有多復雜，同時又令人耳目一新。
在這篇文章中，將與大家分享12種您不想錯過的正宗老撾美食。
1.涼拌菜（LAAP或直接音譯普）

在大多數菜單上被簡單地翻譯為“肉類沙拉” ，并且在英語中通常拼寫為larb或laab（laab或laap將是最準確的發音）， laap是老撾的終極重量級主食之一。
Laap這個詞實際上是指屠宰后立即準備的任何肉類。這道菜總是新鮮的，經常生吃，是老撾當地飲食的中流砥柱。

您可以從餐廳提供的任何肉類中進行選擇，但通常老撾的某家單獨的餐廳可能專門提供豬肉拉普或魚拉普。
廚師通常會切碎，然后快速油炸（如果您訂購生的版本，則保持生的肉），同時加入魚露，充滿新鮮香草（包括老撾薄荷，香菜和大蔥）的花園，酸橙汁，和烤糯米粉。米粉是一種賦予Laap標志性風味的成分。
混合所有成分，直到一切都完全均勻。當地版本的老撾laap還可以包括膽汁，是的消化液，為您的laap盤子添加獨特的苦味。
Laap隨處可見，種類繁多，但首都萬象的Pa Kam Tan餐廳或瑯勃拉邦的Xiengtong餐廳，這兩道菜Laap都比較的地道。
2.烤鴨與生鴨血涼拌（Paeng Pet）

令人驚嘆的。這個老撾菜太好吃了，我寫了一篇關于它的文章。
吃生鴨血，甚至豬血或山羊血，在老撾很常見。
新鮮的血液是給定的，在這個鴨子版本中，血液與一些煮熟的鴨肉和內臟混合在一起，還有一堆老撾草藥，如薄荷、大蔥和香菜。他們還經常添加一些香蔥和花生。
果醬里裝滿了香草，甚至還算不上是一道蔬菜菜，這種薄荷味、酸橙汁和當地生辣椒的火熱組合會讓你著火。油炸鴨肉中豐富的油膩美味以及粘稠和奶油般的血液的一二組合會讓您第二天回來吃早餐。
舀起鴨血，擠出酸橙汁，用蝦醬覆蓋的青辣椒追逐每一口——這道菜吃起來很開心。
老撾朋友的首選
老撾朋友對這道菜贊不絕口，說我們絕對不能錯過它，你也需要留意Paeng Pet 。此道菜萬象的????????? ????????是首選中的首選！3、蘸料（Jaew）

Jaew可以指任何類型的蘸醬，其中蘸料在老撾有著無窮無盡的豐富多彩的發揮。
這些菜肴總是含有辣椒，通常是某種烤蔬菜，賦予它們獨特的煙熏味，有時還含有發酵魚。與糯米或蔬菜一起享用，這是老撾美食的核心食物之一。

辣椒|老撾美食-你需要吃的12道最地道的老撾菜

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