【紅米是什么米 紅米介紹】
1、紅米 ， 是一種接近于野生稻的禾本科稻屬（Oryza）雜草稻 ， 分類上屬秈型 ， 與粳稻伴生 ， 因種皮棕紅色 ， 被稱為紅米稻 ， 無芒或短芒 ， 谷殼顏色黃色或褐色 。
2、紅米稻沒有早稻 ， 只有中稻或一季晚稻 ， 所以畝產量不高 。由于它是山泉水滋潤 ， 生長期較長 ， 因此其米質是較好的 ， 營養價值也較高 。但在舊社會 ， 由于山區的稻谷加工條件差 ， 基本上靠杵舂米 ， 加上紅米稻的稻皮堅韌 ， 加工出來的大米都較粗糙 ， 食用時很難咽吞 ， 所以被富人視為次等糧 ， 只有貧苦農民食用 。

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