【水煮麻辣魚如何做 水煮麻辣魚做法步驟】
1、魚切成片，魚骨斬開 。魚片用蛋清、淀粉、鹽、糖抓勻 。放置15分鐘 。
2、材料用豆瓣醬、花椒、辣椒炒制，用料理機打碎，待用 。
3、鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、煸香 。把魚骨放入鍋中翻炒 。在放入辣椒、花椒粉 。
4、倒入開水，煮10分鐘左右 。下入魚片，放入雞精等 。等魚變色即可 。
5、倒入沙鍋中，撒上蒜花，鍋中燒熱油澆在魚片上即可 。

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