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煮大骨頭湯的做法 大骨頭湯的配方和做法

生活百科骨頭


1、食材：大骨頭、蔥段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食鹽 。
【煮大骨頭湯的做法 大骨頭湯的配方和做法】2、準備大骨頭3斤 ， 先加上清水浸泡10分鐘 ， 再用流動的清水洗干凈 。在鍋里加上涼水 ， 把大骨頭放進去 ， 再加上適量的料酒 ， 先開大火煮開 ， 把上面的白沫撇掉 ， 再煮5分鐘 ， 時間到 ， 把大骨頭撈出來 ， 再一次清洗干凈即可 。
3、下面在鍋里倒上油 ， 晃動一下鍋 ， 讓邊緣部分沾點油 ， 把大骨頭放進去煎一下 ， 煎的每面微微發黃 ， 再加上沒過食材的熱水 ， 先開大火煮5分鐘（如果還有白沫的話 ， 要記得把白沫都撇出來） 。
4、湯汁煮的奶白后 ， 把骨頭和湯汁 ， 多倒在砂鍋中 ， 加上點蔥段、姜片、白醋 ， 蓋上蓋子 ， 開小火燜煮1個小時 ， 時間到 ， 加上點枸杞、香菜、食鹽攪拌一下 ， 這樣就可以出鍋了 。

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