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松鼠桂魚的家常做法 松鼠桂魚的家常做法是什么

生活百科生粉


1、鱖魚1條、料酒適量、糖2勺鹽1勺、生粉適量、水淀粉少許、番茄醬1大勺、食用油適量、蔥姜適量、玉米、豌豆、胡蘿卜粒少許、清水少許 。
2、鱖魚去內臟，洗凈，切去魚頭 。從中間剖開，尾部不切斷 。用刀橫切去除中間的魚骨 。再把魚肚中間部位帶血和刺的肉去除 。魚皮朝下，在魚肉上斜切直刀，不要切斷魚皮 。再反方向斜切直刀，使魚肉呈現菱形花紋，放碗中備用 。碗中加入蔥、姜、料酒和鹽，用手抓勻 。取適量生粉，將魚身放入盤中均勻的裹上生粉 。
【松鼠桂魚的家常做法 松鼠桂魚的家常做法是什么】3、鍋中倒入適量油，中大火燒至7成熱，將裹好生粉的魚肉放入鍋中 。再將魚頭放入鍋中一起炸 。炸至魚肉變金黃色即可撈出，瀝油放碗中備用 。另取鍋，鍋中倒入少許油，燒至2成熱，調入番茄醬，攪拌均勻后倒入適量清水 。番茄醬汁煮至沸騰后調入糖，攪拌均勻 。將玉米、豌豆、胡蘿卜粒倒入鍋中 。加入水淀粉，攪拌均勻，煮至湯汁粘稠即可出鍋 。最后將湯汁淋在炸好的魚肉上，即可食用 。

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