【怎么樣把雞蛋清打成奶油】把雞蛋清打成奶油方法：首先將雞蛋清放入碗中，加入牛奶，糖 。用筷子將雞蛋清往一個方向不停攪拌 。攪至蛋清變成白色，繼續攪拌至用筷子能挑起，就可以使用了 。
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質 。故又稱為蛋白，與蛋黃相對 。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用 。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟 。

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