凍雞爪有黑色的東西的原因是批發回來的雞翅和雞腳，內部有可能有血絲和血水，當溫度高或者由于壓力的問題，就會讓里面的血水滲出來，但是外面溫度降低，放入冰柜中，所以這部分血水就會重新凝固，使得顏色發黑 。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪 。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜 。
【凍雞爪為什么有黑色的東西】

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