1、養殖牛首先品種選擇：肉牛育肥應選擇生長速度快、適應性強、出肉率高以及肉質好的雜交肉牛，例如西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、安格斯牛以及皮埃蒙特牛等 。當然也可選擇膘情適中、健康無病的本地牛進行短期育肥或放牧育肥，同樣可取得不錯的效果 。
2、放牧管理：肉牛育肥前期若有放牧條件可進行放牧2~3個月，不僅可節省一部分飼料成本，還可增強肉牛體質與骨架生長，當然中后期則需要盡可能采取圈養 。太冷太熱均不適合肉牛放牧，一般春秋季節放牧為適宜 。
【怎樣養殖牛 如何養殖?！?/strong>3、飼養管理：肉牛育肥期間可以青貯秸稈、酒糟等為主，這類飼料營養價值要高于一般干枯秸稈、稻草等，另外適口性較高可增強肉牛食欲 。同時需要根據肉牛生長的具體情況下補喂一些精飼料，其喂量一般占肉牛體重的0.8%~1.3%之間 。精料參考配比方案，玉米62%、豆粕22%、麥麩8%、預混料4%，食鹽0.8%、碳酸氫鈣1.2%、碳酸氫鈉2% 。
4、衛生管理：在牛舍衛生這方面有些養殖戶認識并不全面，牛的清潔以及牛舍清潔都屬于衛生管理 。正確的清理方法應該是定期的清理圈內牛糞，然后把地面沖洗干凈，2天到3天清理一回即可，打掃的時候牛欄也要打掃干凈，在對牛舍沖洗時要先把牛群身上沖洗一遍 。
5、堅持自繁自育：很多人感覺自繁自育周期太長，不愿意走這種模式 ?？赏獾刭徺I牛犢育肥風險比較大，遇到口蹄疫、牛肺疫或者應激處理不當等問題，嚴重者可能全軍覆沒 。對于新手來說，周期長但可以賺錢，周期短但難賺錢，選擇前者似乎更為穩妥 。
6、增重劑：可在飼料中添加瘤胃素（莫能菌素）作為增重劑，以改善肉牛對營養物質的消化吸收效果 。此外，還應定期進行健胃，以保持肉牛良好的食欲 。
7、疾病防治：制定防疫程序與驅蟲計劃，并嚴格執行，以降低肉牛發病率 。當出現疾病時應及時隔離，并進行對癥治療，當自己沒有把握時應請教當地獸醫診治 。