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溶豆的做法 溶豆營養做法

生活百科蛋黃


1、食材：奶粉、雞蛋、打蛋器、裱花袋、吸油紙、烤箱、鍋碗盆具等
2、挑選新鮮優質的雞蛋4-6個，然后把蛋白與蛋黃分離開，留下蛋黃備用；
3、用打蛋器順著一個方向快速攪拌蛋黃，當蛋黃變得濃稠發白有黏性就可以了；
4、取嬰兒配方奶粉6-8勺，跟已經攪拌好的蛋黃進行混合；也可根據具體情況，酌量增減配方奶粉 。
5、用筷子或其他工具攪拌蛋黃與奶粉的混合體，攪拌均勻即可；這個步驟不能用攪拌器，否則成型的蛋黃容易消泡；
6、將攪拌好的蛋黃與奶粉的混合物裝入裱花袋中，并用剪刀在裱花袋的前端剪出一個很小的口子；這個口子其實很小的，只要可以保證蛋黃和奶粉的混合物順利被擠出就行；
7、將烤箱中的托盤抽出，并將吸油紙平鋪在烤箱的托盤中，然后擠壓裱花袋，控制好每次的擠出量，以避免擠出量太多，導致溶豆過大而不易熟；
8、烤箱設定在100度進行預熱，待全部擠好之后將托盤放入烤箱的架子上進行烘烤；100度的溫度，12-15分鐘即可烤熟；溫度不易過高，否則易糊；溫度太低溶豆就不易成型；
【溶豆的做法 溶豆營養做法】9、待烤箱停火之后，取出溶豆，趁熱進行密封，否則極易回潮，從而影響口感；一般情況下，做出的溶豆量控制在3-5天即可，時間太長的話也會影響到溶豆的口感及營養 。

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