1、把八爪魚從背部剖開洗凈 ， 放入沸水中焯去腥氣 。
2、中火燒熱油 ， 先放入姜片和干辣椒煎出香氣 ， 接著放蒜子爆1分鐘 。
3、放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘 。
4、倒入料酒一湯勺 ， 白糖5克 ， 加水（有高湯更好）沒過八爪魚 ， 閉上蓋小火煮上15—20分鐘 。
5、等八爪魚熟時 ， 加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮 ， 再翻炒均勻 ， 轉中大火收汁 ，
【八爪魚怎么煮 簡單八爪魚做法】6、最后淋上李錦記麻油 ， 倒一丁點的胡椒粉即好 。（調味品中有咸味 ， 這道菜不必再加鹽）

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