油麥菜苦味可以放到熱水里燙3~5分鐘，基本上就能將苦味去除掉，油麥菜苦味來自于所含的草酸的味道，草酸如果食用太多，會對身體產生一定的傷害，造成身體的肝臟疼痛 。
【油麥菜苦味怎么去掉】草酸，即乙二酸，最簡單的有機二元酸之一 。結構簡式HOOCCOOH 。它一般是無色透明結晶，對人體有害，會使人體內的酸堿度失去平衡，影響兒童的發育，草酸在工業中有重要作用，草酸可以除銹 。草酸遍布于自然界，常以草酸鹽形式存在于植物如伏?；?、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜，幾乎所有的植物都含有草酸鹽 。
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