備兩個大小一樣的盆子，并將豆芽完全浸泡在水中，用手揉搓豆芽的豆皮，等那些豆皮全部剝落之后，將它的水分全部掉了，將剛才一樣大小的盆覆蓋上去，兩只手抓住盆子的邊緣進行搖晃，可以重復多次，使得豆皮完全脫落即可 。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡后發出的嫩芽 。食用部分主要是下胚軸 。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍 。所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大 。

【綠豆芽怎么洗】

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