1、切片面包不宜放在冰箱里，因為適宜溫度是面包保鮮的重要因素之一，會直接影響到面包硬化速度 。
【面包片可以放冰箱嗎 面包片能不能放冰箱】2、面包放入冰箱之所以更容易變干、變硬和掉渣，是因為在較低的溫度下，面包脫水速度加快，淀粉發生老化 。研究發現，與室溫儲存相比，冷藏會導致面包脫水速度加快6倍，反而更容易失去新鮮口感 。另外，低溫保存會加速面包硬化，面包最佳儲存溫度為20~35℃，而冰箱冷藏室的溫度一般為2~6℃，因此建議常溫存放切片面包 。
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