先將待殺的鴨子脖子上的毛拔凈也就是鴨子喉嚨那里的毛 ， 因為我們要在喉嚨處下刀 。拔凈毛后 ， 用干凈容器 ， 里面放鹽 ， 放置在待殺的鴨子下面取血用 。血取完后 ， 攪拌均勻 ， 倒入塊狀格子容器 ， 自然凝固 。食用時取出一塊 ， 切一厘米厚的片 。鴨血有清肺 ， 去火的功效 ， 可以炒著吃 。也可以涮著吃 。
【如何把鴨血凝固起來】

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