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鴿子跟什么一起燉最好 兩種制作方法介紹

生活百科乳鴿


1、紅棗枸杞乳鴿湯
【鴿子跟什么一起燉最好 兩種制作方法介紹】材料：乳鴿1大只，蔥1段，大棗6顆，姜1片，枸杞12顆，鹽適量 。
做法：乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪 。
把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污，放入湯盅內 。
枸杞、紅棗淘洗干凈，并泡十五分鐘 。
枸杞、紅棗、姜、蔥放于乳鴿身上，大火30分鐘后，改小火燉一個小時 。
最后關火加鹽，再稍燜十分鐘即可 。
2、金銀花香菇瘦肉乳鴿湯 。
材料：鴿子，瘦肉，金銀花，香菇，筍干，料酒，生姜，鹽，枸杞，蔥 。
做法：
買來的鴿子清洗干凈，放在開水里焯一下，去除雜質和部分的腥味 。
瘦肉清洗干凈，切塊，焯水、事先浸泡好香菇和筍干 。
把鴿子轉移到高壓鍋里，放入生姜片、香菇、筍干、瘦肉，倒入料酒，大火燉煮，到高壓鍋發出撲哧的聲音后改中火燒15分鐘 。
將鴿子湯再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘 。最后加鹽調味即可 。

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