【玉米淀粉可以做面包嗎？】
玉米淀粉不可以做面包 ， 做面包就用普通的小麥面粉或者高筋面粉最好 。因為面包生胚需要把面粉活成面團 ， 發酵后烤制 ， 和饅頭的做法比較相近 。并且玉米淀粉是用來降低面粉筋度的 ， 比如高筋粉兌一些生粉就可以變成中筋粉 ， 中筋粉兌一些生粉后就可以當低筋粉用了 ， 然而做面包需要較高的面粉筋度 ， 如果用玉米淀粉的效果會適得其反 。
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