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沒有烤箱如何做豬肉脯 如何用平底鍋做豬肉脯

生活百科肉餡


1、去菜市場買肉最好的就是五花肉，但是要瘦肉多一點的，讓檔主幫忙用機器絞成肉泥，如果檔主那里沒有絞肉機就得自己回家剁肉泥了，盡量剁得碎一點 。
2、往碗中加入適量蠔油、味精、鹽、料酒、糖、胡椒粉、老抽、生抽一起和肉餡攪拌均勻，一直攪拌到肉有粘性的時候，才可以停止 。攪拌拌好的肉餡，放進保鮮袋里面，然后用搟面杖或者其他工具把肉餡搟平開來，我們可以參照在外面買的豬肉脯的厚度，如果做不了的話可以稍微厚一些 。但是薄一點的會烤得快一點，太厚了的話不太容易熟 。
【沒有烤箱如何做豬肉脯 如何用平底鍋做豬肉脯】3、把豬肉餡搟薄之后，剪開保鮮袋取出肉，然后把肉餡放進平底鍋里面，如果平底鍋太小的話，就把肉餡切成兩份，然后先烤其中的一份 。全程開小火烤，先放進去烤制一會兒，肉餡出水了的話就要把水倒掉 。然后把肉片拿出來刷上一層蜂蜜水，這時候喜歡吃芝麻味的可以撒上芝麻，然后再放進去繼續烤制，這后面烤制的時候，每一次翻面都要刷一層蜂蜜水，一直烤到肉片變干了，然后顏色也很漂亮了，就可以取出來晾涼切片 。

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