1、芋頭在食用時需要去皮等初步處理 。由于芋頭黏液含有皂角苷，若去皮的方法不當，會使手等接觸部位發癢或過敏 。如果在處理芋頭前在手上涂一層食用油，以避免芋頭汁液接觸到手，即可避免此現象的發生 。
【生芋頭如何去皮 生芋頭去皮妙招】2、還有比較方便的方法：將芋頭裝入一個布袋內(不能裝得太滿)，用手捏住袋口，將布袋在地上反復搓打幾分鐘，芋頭皮就會脫落，將其倒出，沖洗干凈備用 。
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