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福建的特色小吃 福建的特色小吃有哪些

生活百科沙縣


1、沙縣扁肉 。沙縣扁肉是福建省沙縣的一種名小吃 ， 形狀類似餛飩 。其皮薄餡多 ， 晶瑩通透 ， 清香撲鼻 ， 非常好吃 。沙縣扁肉1997年就獲得了“中華名小吃”稱號 ， 是福建最有人氣的小吃之一 。
2、土凍筍 。土筍凍是福建省泉州市的一種特色傳統風味小吃 ， 其由當地特有的土筍加工而成的凍品 ， 晶瑩透明、鮮嫩脆滑 ， 色香味俱佳 ， 是福建閩南地區一帶冬春季節的時令佳肴 。據《閩小記》載：“予在閩常食土筍凍 ， 味甚鮮異 ， 但聞生于海濱 ， 形似蚯蚓 ， 即沙巽也 ?！?br /> 3、福州肉燕 。福州肉燕是福建省福州市的一道傳統小吃 ， 屬于閩菜系 。肉燕又稱太平燕 ， 福州人過年及喜宴上必吃“太平燕” ， 有“太平”、“平安”之寓意 ， 有“無燕不成宴 ， 無燕不成年”之說法 。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成薄如白紙 ， 比扁肉皮還薄 ， 其色似玉 ， 咸香可口 ， 韌而有勁 ， 非常好吃 。
4、福鼎肉片 。福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃 。其是一道由精肉、淀粉等原料制成的美食 ， 吃得時候配上福鼎本地的米醋和辣椒 ， 再加上些許香菜 ， 這時整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味 ， 吃后讓人流連忘返 。福鼎肉片主要食材是精瘦肉 ， 營養豐富 。
【福建的特色小吃 福建的特色小吃有哪些】5、廈門沙茶面 。沙茶面是福建省廈門市的一道傳統小吃 ， 屬于閩菜 ， 主要原材料是沙茶醬和高湯 ， 口味咸鮮微辣 ， 有點甜 。
6、莆田鹵面 。莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食 ， 莆田有“鹵面之城”的美譽 。莆田鹵面好吃的關鍵在于面筋、熬高湯和配料上 。面有韌性不易糊 ， 高湯是挑選豬骨頭里最好的骨段熬制而成 ， 配料有瘦肉、香菇 ， 蝦干 ， 干貝 ， 牡蠣 ， 蟶、韭菜等等 ， 既好吃又營養的鹵面 ， 是福建家家戶戶過年時必備的一道菜 。
7、崇武魚卷 。崇武魚卷是福建泉州十大名小吃之一 。其入口柔潤清脆 ， 咀嚼時齒頰留香 。以前崇武人以海為生 ， 頂風鉆浪 ， 時時在冒著生命危險 ， 人們最重視的是平安順利、圓滿團聚 。而魚卷“頭圓尾圓”含有祝愿美好圓滿的意思 ， 寄托人們對團圓的期望 。
8、七星魚丸 。魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一 ， 它是用魚肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的 ， 因為魚丸漂浮在湯面上 ， 如滿天星斗布于空間 。因此 ， 人們把它稱為“七星魚丸” 。七星魚丸具有色澤潔白 ， 有彈性而不膩 ， 餡香而松 ， 口味清甜爽滑等特點 ， 非常好吃 。
9、蠣餅 。蠣餅 ， 又叫海蠣餅 ， 是福建福州特色小吃 ， 成品為圓形 ， 色呈金黃 ， 殼酥香 ， 餡鮮美 ， 味葷 。早餐與小米粥同吃則味道更佳 。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點心 。

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