【急汁是什么調料】急汁既喼(jiē)汁，又稱英國黑醋或伍斯特沙司，是一種起源于英國的調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐 。因為發明和最早生產地點是Lea&Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡醬汁” 。喼汁于19世紀從英國傳入中國廣東及香港，直到現時使用仍非常普遍，例如用于粵式點心上的山竹牛肉球 。又叫辣醬油在中國大陸，最常見的辣醬油品牌是上海產的泰康黃牌（特級品）、藍牌（一級品） 。上海生產的辣醬油是1940-50年代因為舶來品來源中斷，而應本地西餐行業的大量需求而開始的 。
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