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湖北鄂菜名揚天下！推薦這6道 ， 好吃美味 ， 做法也不難 ， 學會你也當大廚
湖北省位于長江中游 ， 整個地區河水多 ， 湖泊密布 ， 低山、平原為主 ， 一年四季氣候分明 ， 是一個很適宜居住的省份 ， 有千湖之省\"大的美譽 。
湖北是著名的魚米之鄉 ， 盛產各種蔬菜瓜果 ， 水產品等 ， 因此還有“魚米之鄉”的名號 。 湖北菜又稱楚菜、鄂菜 ， 中國傳統菜系之一 。 湖北菜與湖南菜不一樣 ， 在烹飪手法上 ， 以煨、燉、臘、蒸、炒等為主 。 它的菜沒有湘菜的辣 ， 沒有四川菜的沖 。 各種美食講究原料的互相搭配和滋味的互相滲透 ， 因此被列為全國十大菜系之一 。
今天給大家推薦幾道湖北菜 ， 湖北特色特別明顯 ， 不但顏色好看 ， 味道更加美味 。 一起學一學 ， 學會你也當大廚 ， 做給親人朋友來吃 。
第一道：清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北省的一道傳統名菜 ， 是湖北的一道招牌菜 。 “才飲長沙水 ， 又食武昌魚” 。
小小的武昌魚 ， 身子扁平 ， 背部肉厚 ， 脂肪較少 ， 肉質較好 ， 是淡水魚中的佳品 ， 很受大家的喜歡 。
武昌魚的吃法有清蒸武昌魚、紅燜武昌魚和蔥燒武昌魚為著名 。 最簡單好吃的還是清蒸 ， 營養流失的少 ， 做法也簡單 。
食材：武昌魚1條 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 醋 ， 蒸魚油 ，
做法：1清洗武昌魚 ， 去鱗片 ， 把肚子黑皮去干凈 ， 腌制一下 ， 身上均勻涂抹鹽 ， 肚子里加入蔥 ， 姜 ， 放一點料酒
2腌制20分鐘后 ， 倒出盤子里的血水 ， 準備來蒸
3鍋里燒水 ， 放進魚 ， 大火來蒸 ， 時間大概20分鐘 。
4蒸好后 ， 拿出來 ， 倒掉里面的血水 ， 拿出魚肚子的蔥姜
5準備調味汁 ， 蔥姜蒜切碎 ， 放到鍋里 ， 用油爆香 ， 倒進碗里
6碗里加入鹽 ， 醋 ， 味極鮮 ， 蒸魚油 ， 雞精 ， 拌均勻 ， 潑在魚身上即可 。 最后撒點蔥絲 。
第二道；沔陽三蒸
沔陽三蒸就是湖北仙桃的蒸菜 ， 這道菜是湖北十大經典名菜之一 。 古話說的好 ， “三蒸九扣十大碗 ， 不上蒸籠不成席” 。
所謂三蒸 ， 包括蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜 。 葷素都可以來蒸 。 在蒸的時候 ， 里面搭配一些糯米或者大米 ， 或者米粉 。 菜香味融合大米的清香 ， 非常好吃 。
蒸好的菜 ， 鮮嫩軟糯 ， 原滋原味 ， 清淡 ， 綿軟 。 適合各個人群來吃 。
給大家推薦一個米粉蒸肉的吃法 。 這種吃法最常見 ， 味道更加好吃 ， 做法也簡單 。
食材；五花肉一些 ， 米粉 ， 紅薯1個 ， 鹽 ，
做法：1把五花肉清洗 ， 放在鍋里把它煮7分熟 。 生肉不要用來蒸 。