【蛋糕烤熟要立刻拿出嗎？】蛋糕烤熟后是否要立刻拿出 ， 取決于烤蛋糕的方式 ， 正常烤的還是隔水烤的 。如果是正?？镜脑?， 需要晾涼大約一個小時 ， 因為蛋糕會熱脹冷縮嘛 ， 晾涼了從模具里拿出來就不會把蛋糕破壞掉 ， 蛋糕就能保持模具的形狀 ， 熱的時候將蛋糕取出 ， 蛋糕會被破壞 。如果是隔水烤的話 ， 蛋糕本身溫度不是非常高 ， 烤熟后就可以立即拿出 ， 蛋糕的形態也不會被破壞 。
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