酸奶機是自制酸奶的很好選擇 。
首先酸奶機可以保證恒定的溫度（40℃～42℃），有利于乳酸菌的大量繁殖 。也可規避致病菌的繁殖溫度 。
【酸奶機做酸奶安全嗎？】自制酸奶時須做好器皿的衛生和消毒工作 。盛酸奶的杯子在用之前都要使用熱蒸氣去殺滅微生物，避免雜菌污染 。
另外酸奶一旦凝固成形就要第一時間取出并放入冰箱冷藏，注意不要一次性制作太多，量的控制是關鍵 。
吃不完的酸奶要放在冰箱中冷藏，不要超過三天 。

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