各種茶葉種類的采摘時間大體上都差不多，都分春夏秋三季采摘 。谷雨至立夏期間采摘的茶葉為春茶，產量一般占全年采摘量的一半；夏至到小暑期間為夏茶，產量約為全年采摘量的1/5，當然如果是制作紅茶可以適當加大夏茶的采摘量；立秋至處暑為秋茶，約占總量的3/10 。
把握好采摘茶葉的時間，特別是名優茶葉，要加緊春茶的采摘，在明前采摘完優質茶葉，這樣才能制成清香爽口、外質完美的干茶 。
同時茶葉采摘后的留葉也有一定的標準，春秋茶留魚葉，夏茶葉留一葉，這種留葉的方式有利于來年茶樹產量提高、品質上升 。

【茶葉什么時候可以摘】

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