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如何泡茶葉茶

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如何泡茶葉茶


想要泡一壺好茶，必須滿足茶葉、水源、茶具這第一個三要素，除此之外掌握好一定的泡茶技術，才是泡出一杯好茶的關鍵 。那么泡茶技巧同樣也包含茶葉用量、泡茶水溫、沖泡時間這三個要素，也是關鍵的第二要素 。
水質也挺重要，原則是不要用自來水，純凈水較合適 。
綠茶
綠茶適合蓋碗、玻璃杯、瓷質壺 。溫度為85度左右 。喜歡濃些，茶水比1:50，淡些的1:80或1:100 浸泡2-3分鐘 。
毫芽多的綠茶，例如碧螺春，適合上投法 。先把水注入茶具中，然后再投茶 。炒制后葉面光亮的，如龍井，適合下投法 。利用水的沖力讓茶在水中充分釋放，采用先放茶葉，再加水 。蓬松類的綠茶，如安吉白茶，黃山毛峰，適合中投法 。先倒一半水，投茶后再加另一半水 。
綠茶一般沖3-4次，每次可留1/3茶湯，再加水，可保持每一沖的滋味一致，口感不會掉的快 。
紅茶
【如何泡茶葉茶】適合蓋碗、瓷壺，玻璃壺 。茶水比1:30 或1:50 。水溫100度 。浸泡10秒，隨沖泡次數相應每沖增加幾秒 。
白茶
適合蓋碗、瓷壺，玻璃杯 。水溫100度 。茶水比1:25 或1:30。浸泡時間 30到60秒 。
烏龍茶
適合蓋碗、紫砂壺 。水溫100度 。茶水比1:15 。浸泡時間頭三沖8-10秒，之后每沖加5秒
普洱生茶
撬茶盡量不要撬碎 。適合蓋碗、紫砂壺 。茶水比1:15，新撬的茶量可適當少些 。沸水沖泡 。注意要等沸水沸騰停止后才開始注水 。注意出水均勻 。浸泡10秒 。5泡后可增加2-3秒 。
注意： 1.每次出湯要將茶湯瀝干凈 2.沸水沖泡的茶，每沖之間間隔幾十秒 。這樣杯底不會太熱而形成悶杯時間加長 。

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