
吃肉沒有問題,但一定要瘦肉 。
為了預防老年人高血壓和血脂異常,盡量選擇脂肪含量少的肉類,比如優先選擇魚肉(脂肪含量1%~10%),禽肉(雞肉脂肪含量9%~14%,鴨肉20%左右),雞蛋 。
這些脂肪含量都低于畜肉(豬肉脂肪含量平均在30%左右,羊肉15%左右,牛肉5%左右),豬瘦肉的脂肪含量也在7%~13%左右 。
此外,畜肉的脂肪主要是飽和脂肪,過量攝入飽和脂肪增加了發生動脈粥樣硬化的風險 。
因此,老年人應先選擇魚肉、鴨肉和適量牛肉(補充血紅蛋白鐵,預防缺鐵性貧血),吃雞肉要去皮或者更多的吃一些豆制品,其中含有高質量的蛋白質,低脂肪(多為不飽和脂肪酸),大豆固醇可以降低膽固醇,大豆低聚糖可以維持腸道健康 。
【老年人要多吃肉嗎?】
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