1、材料：爆頭八爪魚、干紅辣椒、蔥姜蒜 、香菜、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、甜面醬、油、鹽、醬油、醋、蠔油、料酒；
2、首先處理食材，配料準備好 。
【爆頭怎樣做好吃 爆頭如何做好吃】3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉爆香 。炒香后，放入豆瓣醬和甜面醬炒勻 。
4、直接放入處理好的八爪魚 。
5、翻炒均勻后，倒入適量清水 。
6、開鍋后，放入鹽，醬油，醋，料酒，蠔油翻勻 。
7、中火炒大概五六分鐘左右，八爪魚即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接著炒幾分鐘 。收汁后放入香菜，炒勻即可出鍋 。
8、這樣好吃入味的爆頭八爪魚就做好了 。

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