【五花肉炒仔鴨的做法 五花肉炒仔鴨怎么做】1、食材:仔鴨1只五花肉400克生姜1塊小米辣1把醬油生抽適量鹽適量 。
2、首先把買回來的鴨子洗干凈瀝干水分，五花肉和小米辣以及姜去皮洗好備用！
3、接著將瀝干水分的鴨肉切小塊，五花肉洗凈切厚片備用！五花肉切厚一點口感會更好！
4、緊接著開火，鍋中放一點點底油，放入鴨肉五花肉翻炒至變色后即可 。
5、五花肉和鴨肉炒制變色之后再蓋上鍋蓋燜制至出水出油后水分蒸干 。
6、接下來就是倒出多余的油，加入子姜片和辣椒段，翻炒片刻后加入鹽和米酒，翻炒至水分半干！
7、等到水分快少干之前加入生抽和少許老抽，大火快速翻炒1~2分鐘收干湯汁即可！

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