【紅秋葵好還是黃秋葵好】
秋葵有紅秋葵和黃秋葵之分 ， 紅秋葵的植株是紅色的 ， 黃秋葵的植株是綠色的 。紅秋葵的價格要比黃秋葵高 ， 但黃秋葵產量更高 ， 我們在超市和菜市場看到的秋葵多半是黃秋葵 。二者的營養價值差不多 ， 主要是紅秋葵中的色素類營養物質比黃秋葵豐富 ， 比如胡蘿卜素、花青素 ， 抗氧化性較強 。
此外 ， 紅秋葵和黃秋葵在吃法上也有所不同 ， 紅秋葵多以生吃和涼拌為主 ， 能較好的保留和吸收花青素 。黃秋葵也可以涼拌 ， 但多以熟吃為主 ， 好補充蛋白質和礦物質 ， 增強免疫力 。
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