主料：黃瓜5根
配料：大蒜3瓣、生姜1小塊、小米辣2個、食鹽適量、白糖少許、花椒15克、食用油適量
調料：生抽40克、蠔油20克、米醋30克、香油10克、老抽10克
開始制作：
1、將黃瓜用刷子洗凈 ， 瀝干水分 ， 切去兩端 ， 從中間剖開 ， 把瓜籽和瓤去除 ， 然后切成小條狀 。
2、將黃瓜條放入盆中 ， 倒入適量食鹽用筷子翻拌均勻 ， 放置一旁腌制15分鐘 。
3、大蒜去皮切片 。生姜去皮切絲 。小米辣去蒂切小圈 。
4、鍋中倒入適量食用油 ， 大火加熱五成熱時關火 。然后將蒜片、花椒、小米辣、姜絲放入鍋中炸出香味 。
5、然后將油倒入一個大的容器中 ， 加入生抽、米醋、白糖、蠔油、香油老抽攪拌均勻 。
6、待醬汁完全冷卻后 ， 將黃瓜條用筷子夾出放入醬汁中 。然后翻拌均勻 。蓋上保鮮膜腌制2小時即可 。（不能倒喲 ， 因為黃瓜腌出的水是不要的） 。
7、待黃瓜腌制變軟后即可食用 。

【腌黃瓜的家常做法】

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