【做披薩的芝士碎是什么東西】做披薩的芝士碎是芝士的一種，又名奶酪，干酪，是由脫脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成的 。芝士碎只是指那些相對較小的，芝士塊則相對碎芝士又大點，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和咸味，主要產于美國、法國、意大利等西方國家 。芝士碎最常見的是馬蘇里拉奶酪，加熱會拉絲，用于制作土司、披薩、焗飯、焗土豆等 。
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