從營養的角度來說，全脂牛奶要勝于脫脂牛奶 。全脂牛奶和脫脂牛奶的區別表面上看起來就是脂肪含量的不同，蛋白質、碳水化合物、鈣等等都沒什么大變化，其實很多脂溶性營養物質更多溶于脂肪，比如維生素A、維生素D 。
【脫脂奶有營養嗎？】普通人喝全脂牛奶便更有利于保證能量消耗，更能增加飽腹感，而就不易在還沒吃午餐前肚子就咕咕叫 。建議為嬰兒、兒童和青少年飲用全脂牛奶，因為他們長身體需要更多樣的營養素 。
而脫脂牛奶更適合于工作強度不大或者已經退休的中老年朋友，因為中老年朋友不需要太多能量付諸工作和學習，而且部分中老年人需要調理血壓血糖和脂肪堆積，所以可以選擇食用脫脂牛奶 。對于一些正在減肥對自己脂肪攝入嚴格要求的朋友可以適當選用低脂或脫脂牛奶 。老年人最好選擇添加了鈣劑的脫脂高鈣牛奶，可以預防骨質疏松 。

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