【香蕉發黑正常嗎？】香蕉放久了，就會發黑，這是一種成熟的表現 。這主要跟香蕉表皮細胞中的多酚氧化酶有關 。正常情況時，多酚氧化酶被細胞膜保護著，當香蕉受到擠壓、碰撞、或低溫情況下，細胞膜會受損，這時候香蕉中的酚類化合物，經多酚氧化酶催化，進行氧化還原反應，從而醌式化，再經過一系列反應，聚合成黑色素，這樣香蕉就變黑了 。
可見，為了避免香蕉變黑，買到香蕉后，盡量不要讓它受到碰撞、擠壓 。存放的香蕉溫度以13攝氏度為宜，冰箱溫度約為4攝氏度，反而容易使香蕉產生黑點 。存放香蕉最好的辦法，就是把它吊起來，減少香蕉受擠壓，受碰撞的機會，吃一個摘一個 。
香蕉皮上剛開始出現黑點關系并不大，這代表成熟度比較好，糖份更高，香氣更濃，這時候吃味道也更好 。如果外皮嚴重變黑，而且涉及果肉，這時香蕉就已經嚴重腐爛，不要再吃了 。
香蕉是呼吸躍變型水果，成熟以后，呼吸速率會明顯上升，然后很快就容易變老、變黑，香蕉在全黃之后就很容易出現黑點，就是這個原因，因此購買香蕉最好一次不要買太多，在兩三天內吃完最好 。

猜你喜歡

• 男生談戀愛后越來越色正常嗎？
• 月季花發的新芽發黑怎么辦
• 廢氣閥里有機油正常嗎？
• 換了正時皮帶有嗚嗚聲正常嗎？
• 梔子花葉子發黑該怎么補救
• 什么時候吃香蕉最好 什么時候吃香蕉最好的解析
• 自動檔松油門車子頓挫正常嗎？
• 汽車胎壓20正常嗎 一起了解一下
• 上墳為什么不能帶香蕉 為什么上墳不能帶香蕉
• 木瓜長期儲存方法 木瓜長期儲存方法是什么