白糖炒出來是紅色的是因為糖在高溫下炒制 ， 白糖會吸收空氣中的水分而潮解 ， 有色的成分逐漸滲透到蔗糖晶體表面 ， 使白糖變紅 。白糖是由甘蔗或者甜菜壓榨而成的 。這些制糖原料中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等有色物質 。白糖是人體主要營養來源之一 ， 人體的消耗要以糖氧化后產生的熱能來維持 ， 人體活動所需的能量大約有70%是靠糖供給的 。

【為什么白糖炒出來是紅色的】

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