豆腐|“霜降吃3寶，秋冬病不沾”，霜降3寶指的啥？應節氣，正當食白菜|黃瓜|秋葵

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每年一到大街小巷都是進城的農民賣秋菜的時候，也就意味著秋天最后一個節氣霜降的到來，這個時候就不得不考慮越冬的問題了。
這幾天忙著把家里的取暖費的交上，也跟著大爺大媽們去搶購點秋菜囤上，畢竟在東北地區，囤秋菜堪稱一次全民的集體活動。

家里最近蘿卜、白菜、地瓜和蘋果都買了一些，但這些還遠遠不夠，還有大蔥和一些需要腌制的秋菜沒有買，只能一點點地慢慢往家搬，給我感覺每年的霜降前后，都是東北人家里花錢最多的一個月，因為這個時候需要儲備的越冬物資特別多。
霜降是氣溫下降特別快的節氣，也是氣溫由涼轉寒的時間節點，因此這個時節是需要好好進補“貼秋膘”的，只有做好了身體儲備，才能為跨秋入冬打好基礎。
“千補萬補，不如霜降一補” ，霜降進補是民間的傳統習俗，其中“霜降吃3寶，秋冬病不沾”這句話也是很多中老年人這個時節常掛在嘴邊的一句話，那么霜降來臨你知道“霜降3寶”指的啥嗎？順應節氣，現在正當食用。
霜降第一寶：蓮藕蓮藕堪稱夏秋季的明星食材，尤其是進入霜降時節的蓮藕，這個時候荷花和荷葉已經枯敗，地下的蓮藕積蓄了大量的養分和能量，這個時候的蓮藕營養價值是特別豐富的。
蓮藕富含淀粉和水分，以及多種的微量元素，霜降時節多吃一些蓮藕，可以潤燥補身體，而且作為根莖類食材，蓮藕中的鈣含量也不低，對于腿腳有勁也有幫助。
推薦菜譜：蓮藕肉丸子

所需食材：蓮藕、五花肉、小油菜、蔥姜水、黃酒、鹽、胡椒粉、一品鮮醬油、蠔油、白糖、水淀粉

1.五花肉去皮后清洗干凈，用刀斬剁成粗一些的顆粒，蓮藕清洗干凈刮去外皮。
2.肉餡中加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水和蠔油攪拌均勻后摔打上勁，蓮藕剁成顆粒狀擠干水分。
3.把蓮藕和肉餡攪拌在一起，然后用手團成大一些的肉丸。
4.鍋中入油，油溫四成熱時把團好的肉丸入鍋，用小火浸炸至肉丸顏色金黃，表層起一層硬殼后撈出控油。
5.炸好的肉丸入蒸鍋中，上汽后正是30分鐘取出，把蒸肉丸的原湯倒入鍋中，加入一品鮮醬油、鹽、白糖和胡椒粉調味，淋入水淀粉后熬至黏稠，澆在蒸好的肉丸上，盤邊圍上一圈燙好的小油菜即可食用。
小貼士：蓮藕的水分特別充足，用刀剁碎后使勁一擠水分就會攥干，而且蓮藕中含有淀粉，所以用蓮藕跟肉餡搭配可以起到粘合作用。
霜降第二寶：芋頭芋頭是深秋時節上市的時令食材，芋頭中含有多種無機鹽和微量元素，比如鈣、鐵、磷、鉀、銅等，還含有能夠保護牙齒的氟，芋頭黏滑綿軟，中老年和小孩都可以經常食用。
推薦菜譜：芋頭燒排骨

所需食材：芋頭、排骨、蔥姜蒜、料酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、十三香、蠔油、胡椒粉

1.芋頭清洗干凈刮去外皮，排骨用清水浸泡去血水，撈出清洗干凈。
2.洗凈的芋頭切成滾刀塊，下入五成熱的油鍋中炸至外殼金黃后撈出備用。

豆腐|“霜降吃3寶，秋冬病不沾”，霜降3寶指的啥？應節氣，正當食

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