需要食材：
主料：番薯葉1把
配料：大蒜4瓣、干辣椒2個、食鹽適量、食用油適量
開始制作：
1、將番薯葉老桿、老葉撿去 ， 留下鮮嫩部分沖洗干凈 ， 切成小段裝盤備用 。
2、干辣椒去蒂切段 。大蒜去皮一半切片 ， 一半切絲備用 。
3、鍋中倒入適量食用油 ， 冷油放入干辣椒炒香 ， 然后加入蒜片炒出蒜香味 。
4、將番薯莖先放入鍋中大火翻炒 。（因為莖比葉難熟一些 ， 所以先炒）
5、炒至番薯莖五成熟時 ， 然后倒入番薯葉一同炒制 。（這里是不用加水的 ， 也不要放鹽 ， 因為食鹽的加入會使莖中的水分釋出 ， 這樣莖就會變軟了）
6、大火炒至番薯葉快熟的時候 ， 加入另一半大蒜和適量食鹽 ， 翻炒均勻后即可盛出 。

【炒紅薯葉的做法】

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