通過對不同茶樹品種標準一芽二葉蒸青固樣過程中主要生化成分及水浸出物的測定與分析 。 結果表明；不同茶樹品種， 其主要生化成分及水浸出物等存在不同程度的差異性 。 不同蒸青時間對茶多酚， 氨基酸， 水浸出物的影響差異顯著 。 而對咖啡堿的影響不明顯；蒸青時間控制在60秒時茶多酚， 氨基酸， 水浸出物的保留量最大， 分析表明， 茶葉蒸青固樣時間宜控制在60秒 。 【一芽二葉蒸青固樣時間對茶葉主要組分含量的影響】完成機構：福建省農科院茶葉研究所355015
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