豆腐容易變質，那么當天吃不完的豆腐如果不使用正確的方法保存就會變質，下面介紹幾種簡單方便的方法幫助大家保存豆腐：
1、放入鹽水中并且多換水 。豆腐的保存首先要隔離空氣，因為空氣的環境很復雜，各種微生物會污染豆腐，并且還會氧化豆腐中的生物活性成分，在保存豆腐的時候，最好是放入水中保存，用燒開過的熟水，并且加入適量的食鹽來保存 。
2、放冰箱 。用冰箱保存豆腐前，先用熱水燙一下，然后在放入盛有冷開水的碗里面，然后在放在冰箱里慢慢冷藏，這樣就不會發生豆腐容易碎的情況，因為豆腐在速凍的過程中，會導致里面的結構發生變化，變得極為疏松，需要慢慢降溫保存才能防止這種情況發生 。
【吃不完的豆腐如何保存】3、油炸 。已經加熱和做熟的豆腐其實沒吃完，放在冰箱里面，到隔天還是能繼續吃的，不會發生明顯的變味情況，這主要是因為豆腐加熱以后消滅了上面的細菌，延緩豆腐的變質，所以利用這一點的話，將豆腐放在油里面炸一下或者煎熟，這樣能讓豆腐保質期延長一些 。

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