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椰菜怎么煮才好吃 教你做正宗的手撕包菜

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【椰菜怎么煮才好吃 教你做正宗的手撕包菜】
1、準備材料 ， 需要準備的材料有包菜 ， 大蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 。
2、處理包菜 ， 包菜用手撕成大塊 ， 要注意一定要用手把包菜撕成大塊 ， 千萬不能夠為了偷懶就直接用刀子把包菜切開 ， 這樣的做法是錯誤的 ， 用刀子把包菜切開了以后就會讓包菜不入味 ， 會讓包菜一點都不好吃 ， 包菜撕成大塊以后 ， 放在清水里面浸泡 ， 大概浸泡五六分鐘左右
， 包菜浸泡好了以后 ， 裝在籃子里面瀝干水分 ， 注意包菜一定要裝在籃子里面瀝干水分才可以 ， 如果包菜沒有瀝干水分的話 ， 就會讓炒的包菜一點都不好吃 ， 要是擔心沒有瀝干水分 ， 其實也可以用吸油紙把包菜的水分給吸收掉 。
3、炒配料 ， 在鍋里面倒入適量的食用油 ， 冷油的時候把花椒放進鍋里面炒 ， 注意一定要是在冷油的時候把花椒放進鍋里面炒 ， 如果用熱油的話沒有辦法炒出花椒的香味 ， 而且還有可能會讓花椒爆鍋 ， 花椒炒出香味了以后把花椒撈出來丟掉 ， 有很多人把花椒放進鍋里面和包菜一起炒 ， 這樣不太好 ， 有可能會影響到口感 。
4、因為在吃包菜的時候吃到花椒就會讓人感到特別麻 ， 所以只要把花椒炒出香味 ， 就可以把花椒撈出來丟掉 ， 再把大蒜和干紅辣椒放進鍋里面一起翻 ， 炒出香味以后 ， 把包菜放進鍋里面 ， 包菜用大火翻炒 ， 大概幾十秒以后加入生抽、白糖 ， 翻炒幾分鐘 ， 加入醋和雞精翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋了 。
5、其實大家在做這道菜的時候一定要注意一下 ， 必須要等到最后的時候才放陳醋 ， 要是一開始就放錯 ， 就有可能會讓醋蒸發掉 ， 會影響到口感 ， 最后出鍋前才放醋才是正確的 。

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