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腌豬頭的家常做法 爆腌豬頭肉的烹飪技巧分享

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1、用料：
豬頭肉半邊、生抽半碗、冰糖幾粒、八角幾個、草果一個、桂皮兩小塊、陳皮5克、蔥一根、沙姜一只、雞精適量、味精適量、料酒半瓶、香味幾片、小回小量、魚露一勺、豆蔻適量、甘草適量、紗布一張、老母雞一只、干辣椒，花椒適量 。
2、做法：
（1）將老母雞洗凈，加水熬制濃湯備用 。
（2）將香料用紗布包起來放入清水中浸泡 。
（3）鍋里燒油下冰糖熬制棗紅色加入開水就是糖色了 。
（4）熬好的濃湯加入泡好的香料煮10分鐘后調入調料就成鹵水了 。
（5）制作，將豬頭肉放入鍋中加入水蔥姜老酒，焯水洗凈 。
（6）把洗好的豬頭肉放入鹵水中煮5分鐘燜一個小時撈出 。
【腌豬頭的家常做法 爆腌豬頭肉的烹飪技巧分享】（7）來的鹵好的豬頭肉切成片 。

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