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怎樣做東北的粘豆包 東北粘豆包的做法步驟

生活百科面團


1、紅蕓豆、棉白糖、大黃米、大米、糯米、玉米面等 。紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜 ， 加四倍以上的水大火煮開 ， 小火煮約一個半小時；
2、煮至紅蕓豆軟爛時 ， 如果鍋中還有水分可以倒出來 ， 加入足量的綿白糖 ， 將稀出的水分繼續煮干 ， 再放一小勺鹽 ， 沿一個方向攪拌至豆子軟爛 ， 鍋底變干；
3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用；
4、酵母加溫水稀釋 ， 一點點倒入面粉中 ， 一邊倒一邊用筷子混合均勻 ， 混合到面團可以粘合又不粘手為合適；
5、將面團用手揣平 ， 蓋上保鮮膜 ， 放到溫暖處發酵兩個小時；
【怎樣做東北的粘豆包 東北粘豆包的做法步驟】6、揪一小塊面團在掌心壓扁 ， 放入小塊豆餡 ， 一手拖住面團 ， 一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏；
7、將面團收口向下 ， 兩手將面團旋轉團圓即可；
8、鍋中水開后 ， 放入包好的粘豆包 ， 蒸十五分鐘左右即可 ?；鸩灰?， 蒸的時間不要太長 ， 否則粘豆包容易裂開 。

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