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拌面料怎么做竅門

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拌面料怎么做竅門


1、拌面的主基調湯汁：香蔥末、生姜末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯（水也可） 。
將上述材料匯于一個鍋內 ， 熬開10分鐘 ， 關火涼涼待用 。
2、拌面的加味調料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韓國拌飯辣醬）、辣椒紅油、炒芝麻碎（或芝麻醬）、熟花生碎等 。
3、拌面的調色蔬菜：香菜末、大蔥絲、紅椒絲、黃瓜絲、生菜條（塊）等綠色蔬菜 ， 生的要焯水做熟 。
4、操作：用粗細均勻的圓形或方形面條 ， 煮至剛熟（九成） ， 撈至冷水中投涼 ， 再撈出控干水分 ， 放入大碗中 ， 先澆上湯汁 ， 然后根據自己的喜好隨意添加調料及蔬菜 。這樣 ， 一碗清香淡雅、經濟實惠的拌面就可以盡情享受了 。另外 ， 你可以根據自己的需要 ， 適當加些熟雞絲、熟肉絲什么的 。

【拌面料怎么做竅門】

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