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如何制作酸奶需要注意什么 制作酸奶的注意事項

生活百科酸奶


1、原料：原味酸奶100ML 鮮牛奶500ML 白糖適量 潔凈密封的容器一個 。
2、酸奶在室溫中放置2-3小時，使酸奶中的乳酸菌恢復活性；
3、在鮮牛奶中加適量的白糖，經煮沸殺菌后迅速冷卻到40度左右；
4、容器中先放入酸奶；
5、再放入牛奶攪拌均勻；
6、用保鮮薄膜密封蓋上蓋子；
7、放在38-40度左右的溫度下進行發酵，夏天室溫下放在陰涼處即可，溫度低時可倒入保溫瓶或真空煲保溫，也可利用電飯鍋（將電飯鍋開至保溫檔加熱至不燙手40度以下，撥掉插頭放入裝牛奶的容器）；
【如何制作酸奶需要注意什么 制作酸奶的注意事項】8、約經8-10小時就可能形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱內冷藏，不然繼續發酵酸奶會越來越酸，有時還會出水 。做好后，拿出來嘗嘗，稠稠的特美味 。還可以加點水果粒，在冰箱冷藏兩小時就成了果粒酸奶 。我這段時間特喜歡吃抹荼口味的東西，還做了抹荼酸奶 。

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