清酒主要的味道是淡淡的酒味 ， 微弱的不同程度的甜味和酸味 ， 還有米香味 ， 整體感覺比較爽口 ， 口感很不錯 。該酒色澤呈淡黃色或無色 ， 清亮透明 ， 芳香宜人 ， 口味純正 ， 綿柔爽口 ， 其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調 ， 酒精含量在15%以上 ， 含多種氨基酸、維生素 ， 是營養豐富的飲料酒 。
清酒是以大米與天然礦泉水為原料 ， 經過制曲、制酒母、最后釀造等工序 ， 通過并行復合發酵 ， 釀造出酒精度達18%左右的酒醪 。之后加入石灰使其沉淀 ， 經過壓榨制得清酒的原酒 。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒 。

【清酒是什么口感】

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