1、魚香肉絲的炒制，把握順序很重要，魚香味才能突出 。
第一步肉絲腌制，第二步炒肉絲盛出，第三步炒泡紅辣椒要出紅油，第四步放姜、蒜末（不放蔥）炒，第五步姜、蒜炒香再放各種配菜，第六步沿鍋邊烹入糖醋芡汁，第七步，糖醋汁烹后再放蔥花 。
2、魚香肉絲的炒制，食材先放、后放、少放，特色才能突出 。
①姜、蒜一起炒，這時不加蔥花
②蔥花在出鍋前放入 。
③如果用郫縣豆瓣醬就要少用精鹽、醬油 。這菜的味道不要咸，咸就把甜、蒜味掩蓋了，不是地道的魚香肉絲了 。

【魚香肉絲的制作技巧】

猜你喜歡

• 鍛煉手腕的小方法 健身如何鍛煉手腕力量
• 蘿卜干的做法
• 半壺紗這首歌表達了什么意思 半壺紗歌曲的寓意
• 腳踏實地的名言
• 蒸米鍋怎么做雞 蒸米鍋怎么做美味的雞
• 金屬色的裝修運用技巧
• 怎樣做好吃的菜 好吃的菜怎樣做
• 勵志堅持拼搏努力的簽名 關于勵志堅持拼搏努力的簽名
• 君權神授是誰提出的
• 手機測wifi網速的方法 寬帶測試網速軟件