材料:板油800g，半碗水，少許鹽 。
步驟:
1、用清水洗板油，切成2 - 3厘米見方的小塊 。
2、入鍋中，加入半碗水，大火燒開，然后轉小火慢慢燒開即可 。加入水是為了防止肉在高溫下突然變成棕色 。這使得豬油冷卻后更白更香 。煮沸后的水一定要轉小火，你可以看到水逐漸消失，油慢慢變多
3、煮一個小時左右，肉塊慢慢縮成小塊，顏色略黃就可以了 。在整個過程中注意小火，避免過大的火造成油渣燒焦，破壞油品的口感和成分 。開始時攪拌一下，避免加熱不均 。清除油渣，徹底冷卻后倒入清洗過的容器中，密封并冷藏 。
4、豬油煮熟后，趁它還沒有凝固，加一點糖或鹽，攪拌密封后，可放較長時間，不易變質 。

【熬豬油的做法】

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