曬蘿卜干是不用去皮的，直接帶皮切條曬干即可 。
【曬蘿卜干要去皮嗎？】曬蘿卜干首先要選好食材，選蘿卜跟挑選其它蔬菜沒有太大區別，就是普遍共識的一些方法，用它就足夠挑選到好蘿卜 。
1、外形直而光滑（好看）
形狀比較圓整，表皮比較光滑無破損，好看的蘿卜，肉質比較優良，基本沒有大問題 。
2、重量沉而不空
綠蘿卜含水分非常多，用手掂一下，手感有沉甸甸感覺的，多數不會空心 。曬蘿卜干，中等大小的就比較適宜 。

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